കാപ്പി വളരുന്ന നാട്
കേരളത്തിന്റെ കാപ്പിക്കഥയിൽ വയനാടിന് വലിയ സ്ഥാനമുണ്ട്. റോബസ്റ്റയാണ് ഇവിടത്തെ പ്രധാന കാപ്പിയിനമെന്ന് ഇന്ത്യൻ കാപ്പി ബോർഡ് വ്യക്തമാക്കുന്നു. കുരുമുളക്, വാഴ തുടങ്ങിയ വിളകൾക്കൊപ്പവും കാപ്പി വളരുന്നു. സന്ദർശകർ എത്തുന്ന നാട് എന്നതിനൊപ്പം കർഷകരുടെ ഉപജീവനമേഖല കൂടിയാണ് വയനാട്.
പ്രദേശത്തിന്റെ പേര് അന്വേഷണം തുടങ്ങാൻ സഹായിക്കും; ഓരോ കപ്പിന്റെയും രുചി അത് മാത്രം പറയുന്നില്ല. ഇനം, സംസ്കരണം, വറുക്കൽ, തയ്യാറാക്കൽ എന്നിവ അനുസരിച്ച് വയനാട്ടിൽനിന്നുള്ള രണ്ടു കാപ്പികൾക്കും വ്യത്യാസമുണ്ടാകാം. കൂടുതൽ അറിയാൻ കർഷകന്റെയോ തോട്ടത്തിന്റെയോ പേര് ചോദിക്കൂ.
ആദ്യം രുചിക്കാം; പിന്നെ അന്വേഷിക്കാം
കാപ്പിശാല സന്ദർശനത്തിനായി കൽപ്പറ്റയിലെ വിഷ്ലിസ്റ്റ് കോഫി പട്ടികയിലുണ്ട്. മേപ്പാടിയിലെ ഓൾഡ് ബാബ്ലർ കോഫി ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഉത്പാദകരെയും തോട്ടങ്ങളെയും വേറൊരു വിഭാഗത്തിൽ കാണാം. ഓരോ സ്ഥാപനവും ഇപ്പോൾ എന്താണ് നൽകുന്നതെന്ന് അവയുടെ കണ്ണികളിലൂടെ അറിയുക. ഉത്പാദകരുടെ പട്ടികയിൽ ഉണ്ടെന്നതുകൊണ്ട് നേരിട്ട് കയറിച്ചെല്ലാവുന്ന കാപ്പിശാലയോ സന്ദർശനപരിപാടിയോ ഉണ്ടാകണമെന്നില്ല.
ഇഷ്ടപ്പെട്ട കാപ്പി കണ്ടെത്തിയാൽ പൊതിയിലോ പാനീയപ്പട്ടികയിലോ നൽകിയ ഉത്ഭവസ്ഥലവും സംസ്കരണരീതിയും കുറിച്ചുവയ്ക്കൂ. അവിടെ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നുവെന്നും വീട്ടിൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്നും ചോദിക്കാം. മറ്റൊരാളുടെ രുചിവിവരണവുമായി ഒത്തുപോകുന്നതിനെക്കാൾ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനാണ് പ്രാധാന്യം.
തോട്ടത്തിലേക്ക് പോകുംമുമ്പ് അനുമതി വാങ്ങാം
സന്ദർശനം ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് തോട്ടവുമായി ബന്ധപ്പെടുക. സന്ദർശകരെ അനുവദിക്കുമോ, വഴികാട്ടിയുണ്ടോ, ഏതൊക്കെ ഭാഗങ്ങളിൽ പ്രവേശിക്കാമോ എന്നിവ ചോദിക്കാം. അവർ നൽകുന്ന കൂടിക്കാഴ്ചസ്ഥലവും വഴിയും പിന്തുടരുക. വിളവെടുപ്പിനും സംസ്കരണത്തിനും മറ്റു ജോലികൾക്കും സന്ദർശനത്തേക്കാൾ മുൻഗണനയുണ്ടാകാം.
ഈ ഭൂപടത്തിലെ ചില വിവരങ്ങൾ സ്വകാര്യ തോട്ടങ്ങളെയോ പ്രാദേശിക കർഷക കൂട്ടായ്മകളെയോ കുറിച്ചുള്ളതാണ്. അവയ്ക്ക് കൃത്യമായ പൊതുഭൂപട അടയാളങ്ങൾ നൽകിയിട്ടില്ല. പല തോട്ടങ്ങളുള്ള കൂട്ടായ്മ ഒറ്റ സന്ദർശനസ്ഥലമല്ല. പൊതുഭൂപടത്തിൽനിന്ന് പ്രവേശനവഴി ഊഹിക്കുന്നതിനുപകരം സ്ഥാപനവുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെടുക.
പഠിച്ചതും കൂടെ കൊണ്ടുപോകാം
കാപ്പി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ഉത്പാദകന്റെ പേര്, കാപ്പിയുടെ പേര്, വറുത്ത തീയതി തുടങ്ങിയ വിവരങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കൂ. നിങ്ങളുടെ ഉപകരണത്തിന് അനുയോജ്യമായ പൊടിയുടെ തരവും ചോദിക്കാം. വീട്ടിൽ കാപ്പിയുണ്ടെങ്കിൽ ഒരേസമയം ചെറിയ അളവിൽ പുതിയത് വാങ്ങി താരതമ്യം ചെയ്യാം. തയ്യാറാക്കലിലെ എല്ലാം ഒരുമിച്ചു മാറ്റാതെ ചെറിയ കുറിപ്പുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നത് സഹായിക്കും.
പുതിയ വിവരങ്ങൾക്കായി ഭൂപടത്തിൽ വയനാട് തുറക്കൂ. ഉത്പാദകരെ കാണാനും രുചിപരിശോധനയിൽ പങ്കെടുക്കാനുമുള്ള അവസരങ്ങൾ പരിപാടികളുടെ പേജിൽ പരിശോധിക്കാം. എല്ലാ തോട്ടങ്ങളിലും പ്രവേശനമുണ്ടെന്ന് കരുതാതെ പല കാപ്പികളെയും അറിയാനുള്ള നല്ല അവസരമാണ് ഇത്തരം പരിപാടികൾ.